Cake à la pistache – SANS GLUTEN –

 

POUR 6 à 8 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 minutes — CUISSON : 30 minutes

1 moule à cake de 22 à 24 cm


LES INGRÉDIENTS
100 g de beurre · 4 œufs · 120 g de sucre en poudre · 25 g d’amandes en poudre · 50 g de pâte de pistache · 120 g de farine de riz · 1/2 cuill. à café de levure chimique · 30 g de pistaches hachées


LA RECETTE
 Préchauffer le four à 165 °C (th. 5-6). Faites fondre le beurre. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter le beurre fondu, les amandes et la pâte de pistache. Incorporer ensuite la farine et la levure. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
 Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule souple
 Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte, parsemer de pistaches et enfourner pour 30 minutes environ.


Vous pouvez vous procurer de la pâte de pistache sur Internet ou dans des boutiques spécialisées.

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